Русские, цыгане, украинцы… Кто же следующий в списке наиболее многочисленных народностей, населяющих нашу сафоновскую землю? В соответствии с данными последней переписи, четвёртое место принадлежит узбекам.
Из глубины веков
Это самый крупный по численности населения этнос в Средней Азии. В мире проживает около 30 миллионов узбеков. Древними предками являются племена сако-массагетов, согдийцы, бактрийцы, ферганцы и хорезмийцы, которые постепенно начали объединяться в период с X по XV век. В результате в период между XI и XIII веками произошло смешение древнетюркских племён с древнеиранским населением.
Плодородная территория между двумя крупнейшими реками Средней Азии
Сырдарьи и Амударьи была заселена людьми ещё в палеолите. Первые государства на
территории современного Узбекистана Согдиана и Хорезм появились в VIII—VII
веках до н.э.
Такие узбекские города, как Хорезм, Бухара, Коканд в своё время были столицами
мощных средневековых государств.
Говорили населяющие эти земли народы на северо-восточных иранских языках, что подтверждается древними рукописными источниками. На протяжении длительного периода богатые плодородные ферганские и хорезмские земли подвергались нашествиям степных тюркских племён – кипчаков, оргузов, а потом – тюрков Золотой Орды. В итоге взаимопроникновения оседлых народов и кочевых племён сложилась раса, которую мы теперь называем узбеками, что переводится как «свободный человек» и «хозяин себя». Некоторые историки полагают, что возник он от имени хана Узбека Золотой Орды, правившего в 1312–1340 годах.
Ислам к узбекам пришёл извне. Хорезмско-ферганские земли окружали мусульманские страны. Завоеватели прочно оседали на благодатных землях, строили храмы-мечети, привлекая в них местное население.
В новой истории Узбекистан входил в состав Российской империи с 1876 года, в СССР – до 1991 года. После распада Союза узбекский язык стал там государственным, а страна обрела независимость.
Потомки древнего народа живут в разных уголках России, но менталитет предков даёт о себе знать. В городах, где созданы диаспоры, обязательно проходят дни узбекского фольклора. Танцы и песни узбеков – красочные, изящные и самобытные. Молитвы и родительское благословение – обязательная часть узбекских свадеб. Некоторые пары соблюдают обычай «утреннего плова» для мужчин – сразу после утреннего намаза, другие обязательно устраивают «келим салом» – приветствие невестки в доме родителей мужа, кто-то облачается в национальные одежды.
По традиции хозяева встречают гостей возле ворот или двери, а потом усаживают на почётное место. Чем дальше это место от входа, тем более значимый гость.
Любой приём пищи в Узбекистане начинается и заканчивается чаепитием, но перед этим глава дома произносит молитву. Количество чая в кружке тоже показывает отношение – чем меньше напитка, тем важнее гость. И, кстати, мужчины и женщины обязаны сидеть за разными столами, но к гостям это не относится.
Ассалому алейкум!
В Узбекистане принято здороваться едва ли не с каждым встречным, включая тех, кого ты не знаешь. А ещё узбеки не здороваются за руку с женщинами: приветствуя узбечку, прикладывают руку к сердцу и кивают головой. Есть и другие правила приветствия: например, младший должен здороваться первым, также и всадник первым приветствует пешехода.
В узбекской культуре приветствие и обмен любезностями играют
значительную роль. «Ассалому алейкум!» – «Мир вам!» –
используется повсеместно, кроме обращений к маленьким детям и близким друзьям.
«Салом» –
«Привет», «Хайрли кун» – «Добрый день», «Хайрли тон» – «Добрый вечер».
Многие тюркские слова, кстати, хорошо прижились и в русском разговорном. Например, бабай, ишак, кумыс, чебурек, колпак, камыш, беркут и огромное множество других звучат практически идентично в обоих языках. Кстати, даже слово «товар», как считают учёные, пришло в русский язык от тюрок еще в домонгольский период. Такое же происхождение имеют и такие привычные для нас понятия, как таможня, деньги, магазин, казна. И это не говоря ещё о базаре.
Существует множество узбекских пословиц и поговорок, которые стали результатом многовековой народной мудрости. Вот некоторые из самых распространённых: «Богатство начинается с ребёнка», «Поручи лентяю дело, он надаёт советов тебе», «Кто смотрит на скатерть, тот не друг».
Устное народное творчество народа включает не только пословицы и
поговорки, анекдоты, сказки, но также лирические песни. Самыми популярными и
любимыми у узбеков считаются эпические произведения – достой, носителями
которых являются народные сказители бахгии и гио-
ир. Многие из произведений сохранились до сегодняшних дней.
Вареник, что вдохновляет султана
Узбекская кухня разнообразна, влияние на неё оказал кочевой и оседлый образ жизни народа. Блюда известны и популярны по всему миру: лагман (смесь лапши, мяса, овощей и подливы), плов, манты. Если вышеперечисленные блюда известны и любимы для многих, то тухум барак заслуживает отдельного внимания. Название означает «вареники с яйцом». Согласно легенде, в старину тухум барак готовили султанам перед посещением гарема: считалось, что блюдо увеличивает мужскую силу. Ингредиенты простые: мука, молоко, соль, специи и яйца. Белок с желтком взбиваются вилкой и вливаются в «конвертик» из теста. Варят тухум барак как пельмени, а перед подачей посыпают зеленью.
В Узбекистане свинину не едят ни в каком виде, это мясо запрещено по религиозным соображениям. Здесь с удовольствием употребляют в пищу говядину и баранину. И ещё всевозможную выпечку, чаще всего приготовленную в тандырах – глиняных печах в форме кувшинов.
Главный государственный праздник в Узбекистане – День независимости, который торжественно отмечается 1 сентября. Также значимыми мусульманскими праздниками являются Рамазан-хайит и Курбан-хийит. 21 марта отмечается Навруз – праздник весны, который считается началом нового года. В этот день проводят народные гуляния, ярмарки, выступают песенные и танцевальные ансамбли. Огромные ряды изобильных столов под открытым небом, национальные песни и танцы, фейерверки и веселье – всё это можно увидеть, побывав в Узбекистане во время национальных праздников. И ощутить неподдельный среднеазиатский колорит.
Подготовила
Ирина КУРОПАТКИНА
Будьте первым, кто оставит комментарий!